Pasta della Mamma, le blog

Les tagliatelles aux scampis, revisitées par Caroline Cornez

Faire d'un plat classique un plat gastronomique !   Cette recette est à la base un classique que l'on retrouve dans beaucoup de restaurants et de brasseries : les pâtes au scampis et à l’ail . Caroline Cornez sublime cette recette en y apportant une touche de fraîcheur et un petit twist...
02-08-2021

Maîtriser votre foodcost avec des recettes de pâtes

  D’une importance capitale, la connaissance du foodcost de vos plats sera votre fil rouge dans la gestion de votre business. Que vous soyez restaurateur, traiteur, chef en collectivité, fixer les prix de votre menu, c’est capital, et c'est également la base de votre business plan si vous êtes...
07-07-2021

Recettes d'été : nos recettes savoureuses et légères de pâtes

En été, au menu chez Pasta della Mamma c'est légèreté et saveurs ! Pas question pour autant de faire l'impasse sur les pâtes. Nous vous proposons régulièrement de nouvelles recettes dans la recettothèque Pasta della Mamma. Dans cet article, téléchargez nos 6 recettes de pâtes pour l'été. Une...
17-06-2021

La durabilité chez Pasta della Mamma : c'est dans notre nature !

Engagés depuis de nombreuses années, chez Pasta della Mamma, nous avons la volonté de contribuer, à notre échelle, à une alimentation plus durable et plus responsable. Pour atteindre nos objectifs, nous ne laissons rien au hasard. Retrouvez toutes nos actions durables dans cet article.
16-06-2021

Le nouveau catalogue Pasta della Mamma est disponible !

    Téléchargez sans attendre notre nouveau catalogue qui comprend de nouveaux produits, pour le plus grand bonheur de nos clients. Idéales pour les professionnels de la restauration, les pâtes fraîches se déclinent sous de nombreuses formes.   Envie de découvrir notre gamme? C'est par ici !
03-06-2021

Quel type de pâtes choisir pour votre activité professionnelle ?

  Il existe tellement de pâtes différentes. Savez-vous comment choisir efficacement vos pâtes selon vos besoins en cuisine ?   Choisir entre le meilleur goût et la meilleure texture pour vos clients ou encore entre votre confort de conservation, de mise en œuvre, voilà un dilemme. Cet article...
01-06-2021

Deux nouvelles pâtes farcies pour cet été

    A l'occasion de la réouverture de l'Horeca, nous sommes heureux de vous proposer deux nouvelles pâtes farcies, délicieuses et originales. Découvrez le girasoli aux légumes grillés et le girasoli au chèvre, miel et noix, et nos recettes savoureuses pour les accompagner.    
01-06-2021

Recette : Rigatoni farcis, porc, légumes colorés

  Nous avons le plaisir de vous présenter une nouvelle recette sur le blog ! Aujourd'hui, C'est Caroline Cornez de Caro Cook's Line qui nous propose une recette assez simple à suivre mais avec beaucoup de gourmandise et de saveurs chaleureuses. 
27-05-2021

12 sauces incontournables pour agrémenter vos plats

12 sauces incontournables selon Pasta della Mamma   Chez Pasta della Mamma, nous développons des sauces pour agrémenter vos recettes. Ces sauces destinées aux professionnels sont volontairement peu épicées, de façon à vous laisser le choix de les personnaliser "à votre sauce" !   Pourquoi...
14-05-2021

Produit de saison : la roulade saumon-asperges

La saison des asperges est enfin de retour ! Après un début de printemps un peu capricieux, les asperges sont enfin disponibles dans les étales des marchés. Vous cherchez des idées de recettes à base d'asperges? On vous dit tout !
07-05-2021