Pasta della Mamma, le blog

Pourquoi la pappardelle est-elle la pâte fraîche de saison par excellence ?

  Les pappardelles aux oeufs Chez Pasta della Mamma, elles sont faites à base d’un mélange de semoule de blé dur, d’eau et d’œufs. On les sert souvent associées à une viande en sauce, particulièrement avec du gibier. Moelleuses et généreuses, ces pâtes s’associeront aux sauces les plus gouteuses.
12-11-2021

Vous voulez réaliser votre production sur-mesure de pâtes ?

Le saviez-vous?   Chez Pasta della Mamma, nous avons à cœur d’offrir des produits qui correspondent à 100% aux besoins de nos clients. C’est pourquoi nous vous proposons de réaliser pour vous une production sur-mesure.
12-11-2021

Recette : Salade de pâtes automnale

Qui a dit qu’on ne mangeait des salades de pâtes qu’en été ?  
09-11-2021

Recette : filet de biche, grantortelli aux cèpes, butternut, choux de Bruxelles, compote d’airelles au coing, jus de biche aux groseilles et vin rouge

Une nouvelle recette de Caroline Cornez avec nos Grantortellis aux cèpes à découvrir   Pour Caroline Cornez du blog Caro's Cook Line, c'est le plat réconfortant par excellence. Des saveurs douces et chaleureuses d'hiver, avec la compote d’airelles qui vient ramener une touche de sucrée et...
05-11-2021

Lasagne aux crustacés, bisque de homard réduite à la vanille, mousseline de petits pois, poireaux, fenouil et oignons pickles

  L'assiette présentée par la cheffe, Caroline Cornez, du blog Caro's cook line Cette semaine, nous vous présentons notre lasagne aux crustacés, revisitée par Caroline Cornez, jeune cheffe talentueuse. Particulièrement appréciée par les fins gourmets, la lasagne aux crustacés est une véritable...
25-10-2021

Présentation de l'équipe avec Franco

Franco, c’est l’un des piliers de notre entreprise : 23 ans d’expérience chez Pasta della Mamma, beaucoup de bagout et fédérateur, amical et sympathique comme tout!   Il a beaucoup d’humour et on peut dire qu’il cultive une relation singulière avec chaque membre de la société. C’est un moteur,...
18-10-2021

Le prix du blé dur s’envole cette année, mais vos pâtes ?

Le prix des pâtes va-t-il augmenter ? Depuis plusieurs semaines, vous avez probablement lu et entendu que le cours du blé dur ne cesse de grimper. Le consommateur va-t-il subir une importante hausse de prix des pâtes, à cause de la hausse de prix des matières premières ? Réponses dans notre...
13-10-2021

Que signifie Clean Label chez Pasta della Mamma?

  Connaissez-vous l'appellation Clean Label ? Comment pratiquons-nous le Clean Label chez Pasta della Mamma?   Que signifie cette appellation? Est-elle contrôlée? Comment mettre en place des pratiques "Clean Label" dans votre entreprise?  Réponses dans notre article.  
11-10-2021