Pasta della Mamma, le blog

Comment devenir indépendant dans l'Horeca?

  Caroline Cornez, jeune cheffe, vient de démarrer son activité indépendante, a à peine 25 ans. Courageuse et volontaire, Caroline ne recule devant rien. Au fil des mois, elle a commencé à se faire connaître, pour pouvoir passer le cap, et enfin réaliser un rêve : celui de devenir indépendante. ...
06-03-2023

Les feuilles à lasagne : comment les préparer ?

Que faire avec des feuilles à lasagne?   Que faire avec des feuilles à lasagne et comment les préparer? Existe-t-il d’autres recettes que les lasagnes avec les feuilles ? On vous dit tout dans cet article.
23-02-2023

Les tendances de la restauration en 2023

Comme chaque année, Pasta della Mamma fait le tour des tendances du marché de la restauration. L’année passée, nous vous parlions de l’émergence des dark kitchen, de cuisine engagée/anti-gaspillage, de la tendance végétarienne, du snacking à emporter et de la digitalisation du secteur. Après...
14-02-2023

Focus sur la roulade à la ricotta et aux épinards

Recette : la roulade ricotta et épinards Un grand classique des recettes italiennes à base de pâte fraîche, la roulade à la ricotta et aux épinards. Une recette qui plaît à tous, petits et grands. Le secret de cette recette, une farce onctueuse et crémeuse, faite à base de ricotta de qualité, et...
10-02-2023

BUSINESS DEVELOPER - FLANDRE (H/F/X)

BUSINESS DEVELOPER - FLANDRE (H/F/X)
19-01-2023

Pasta della Mamma vous propose désormais des pâtes locales & durables

    Depuis quelques mois, nous développons une nouvelle ligne à pâtes dans notre atelier, dans l’idée de proposer des pâtes sèches à nos clients. Un projet inspiré par notre engagement en durabilité.    
16-01-2023

Quelle pâte pour quelle sauce?

  Afficionados des pâtes, savez-vous quelles pâtes choisir et avec quelle sauce les marier? Question qui revient souvent sur la table, comment choisir ses pâtes et à quelle sauce les cuisiner? On tente de répondre à toutes vos questions dans notre article.
10-01-2023

Pasta della Mamma sera au Sirha de Lyon du 19 au 23/01

  Rendez-vous FOOD incontournable pour le secteur HoReCa, le SIRHA se tiendra prochainement à Lyon.   Avec plus de 4000 exposants, dont près de 30% d’internationaux, cette édition s’annonce encore une fois comme un grand cru, car en 2023, le salonSirha fêtera ses 40 ans.
05-01-2023

Pasta della Mamma vous présente ses meilleurs voeux

L'arrivée d'une nouvelle année est toujours marquée par les espoirs que l'on formule pour le futur, mais aussi par le bilan que l'on fait de l'année écoulée. 
23-12-2022

La sauce tomate-mascarpone, la douceur dont on raffole en plein hiver

    Chez Pasta della Mamma, on adore manger des roulades d’aubergines, nappées de sauce tomate mascarpone! Connaissez-vous cette délicieuse sauce, qui plait à tout le monde?
19-12-2022