Vous êtes restaurateur ou traiteur et vous voulez savoir comment calculer votre foodcost? Le food cost, c'est un gros sujet d'actualité chez les restaurateurs. En effet, après plusieurs crises successives, et des augmentations de prix significatives sur l'énergie, les salaires et les matières...

Spaghetti, rigatoni, tagliatelle, les pâtes se déclinent à l’infini, et chez Pasta della Mamma, on aime les produits de saison. Avec l’arrivée des beaux jours, il ne nous faut pas plus que quelques rayons de soleil pour nous donner envie de vous partager nos recettes du printemps.

Cette fois, c'est Arnaud, notre Business development manager, qui nous souffle une nouvelle recette autour des Girasoli aux légumes grillés Pasta della Mamma. Un produit qu'on apprécie encore plus lors des beaux jours, grâce à une farce aux légumes grillés et une pâte qui tient parfaitement à...

3 idées pour déguster les asperges avec Pasta della Mamma Chez Pasta della Mamma, on aime beaucoup profiter des produits de saison. D'ailleurs, qu'y a-t-il de meilleur que de délicieuses asperges de saison ? Découvrez 3 recettes pour mettre à l'honneur les asperges, et le début du printemps,...

Lors de nos dernières journées show-cooking, Caroline Cornez nous a présenté une nouvelle recette autour des Grantortelli au Basilic, véritable classique de l'assortiment Pasta della Mamma. Envie d'une nouvelle recette au menu? Dans cet article, retrouvez la recette des Grantortelli au Basilic,...

Chez Pasta della Mamma, on adore les cannelloni Veggie Made With Garden Gourmet®. Dans cette nouvelle recette originale, Caroline Cornez les a préparé avec quelques notes asiatiques pour notre plus grand plaisir. Une recette à découvrir absolument !

Caroline Cornez, jeune cheffe, vient de démarrer son activité indépendante, a à peine 25 ans. Courageuse et volontaire, Caroline ne recule devant rien. Au fil des mois, elle a commencé à se faire connaître, pour pouvoir passer le cap, et enfin réaliser un rêve : celui de devenir indépendante. ...

Que faire avec des feuilles à lasagne? Que faire avec des feuilles à lasagne et comment les préparer? Existe-t-il d’autres recettes que les lasagnes avec les feuilles ? On vous dit tout dans cet article.

Comme chaque année, Pasta della Mamma fait le tour des tendances du marché de la restauration. L’année passée, nous vous parlions de l’émergence des dark kitchen, de cuisine engagée/anti-gaspillage, de la tendance végétarienne, du snacking à emporter et de la digitalisation du secteur. Après...

Recette : la roulade ricotta et épinards Un grand classique des recettes italiennes à base de pâte fraîche, la roulade à la ricotta et aux épinards. Une recette qui plaît à tous, petits et grands. Le secret de cette recette, une farce onctueuse et crémeuse, faite à base de ricotta de qualité, et...