Pasta della Mamma, le blog

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Horeca

Vous voulez réaliser votre production sur-mesure de pâtes ?

Le saviez-vous?   Chez Pasta della Mamma, nous avons à cœur d’offrir des produits qui correspondent à 100% aux besoins de nos clients. C’est pourquoi nous vous proposons de réaliser pour vous une production sur-mesure.
12-11-2021

Recette : filet de biche, grantortelli aux cèpes, butternut, choux de Bruxelles, compote d’airelles au coing, jus de biche aux groseilles et vin rouge

Une nouvelle recette de Caroline Cornez avec nos Grantortellis aux cèpes à découvrir   Pour Caroline Cornez du blog Caro's Cook Line, c'est le plat réconfortant par excellence. Des saveurs douces et chaleureuses d'hiver, avec la compote d’airelles qui vient ramener une touche de sucrée et...
05-11-2021

Que signifie Clean Label chez Pasta della Mamma?

  Connaissez-vous l'appellation Clean Label ? Comment pratiquons-nous le Clean Label chez Pasta della Mamma?   Que signifie cette appellation? Est-elle contrôlée? Comment mettre en place des pratiques "Clean Label" dans votre entreprise?  Réponses dans notre article.  
11-10-2021

6 recettes végétariennes et gourmandes à découvrir

Zoom sur 6 recettes réalisées avec notre cannelloni Veggie Made With Garden Gourmet®   Savoureuse et gourmande, la cuisine végétarienne n’a rien d'ennuyeux ! Bien plus qu’une tendance, un état d’esprit qui s’ancre de plus en plus, la cuisine végétarienne et toutes ses déclinaisons ont réussi à...
30-09-2021

La Pastacademy, qu'est-ce que c'est?

  Chez Pasta della Mamma, on adore transmettre notre passion pour les pâtes   Nous proposons régulièrement à nos clients de participer à notre Pastacademy. La Pastacademy est exclusivement destinée à nos clients professionnels. Nous vous proposons une visite de notre atelier, où vous pourrez...
04-09-2021

Le flexitarisme, nouveau courant de consommation qui s'ancre dans notre société

Un nouveau défi pour les restaurateurs : satisfaire les flexitariens   Connaissez-vous ce nouveau courant de consommation devenu de plus en plus présent au cours des dernières années : le flexitarisme ? Une autre approche que les carnivores, les vegans et les végétariens. Les flexitariens eux...
06-08-2021

Nos conseils pour vos pâtes à emporter

3 conseils pour bien choisir ses produits en pâtes à emporter    Que celui qui n’a pas craqué pour un repas à emporter cette année lève la main ! En effet, depuis la crise du covid, la vente à emporter a le vent en poupe, et selon la plateforme Deliveroo, le comportement des Belges a évolué...
06-08-2021

Les tagliatelles aux scampis, revisitées par Caroline Cornez

Faire d'un plat classique un plat gastronomique !   Cette recette est à la base un classique que l'on retrouve dans beaucoup de restaurants et de brasseries : les pâtes au scampis et à l’ail . Caroline Cornez sublime cette recette en y apportant une touche de fraîcheur et un petit twist...
02-08-2021

Produit de saison : la roulade saumon-asperges

La saison des asperges est enfin de retour ! Après un début de printemps un peu capricieux, les asperges sont enfin disponibles dans les étales des marchés. Vous cherchez des idées de recettes à base d'asperges? On vous dit tout !
07-05-2021

Quel impact le Covid aura-t-il sur l'Horeca ?

  Dans toute crise, il y a des opportunités. Cet adage se vérifie encore aujourd’hui. La crise mène les consommateurs à acheter, consommer, manger autrement. Quelles sont les opportunités à tirer de cette crise dans l'Horeca? Quel sera l'impact de la crise du Covid sur l'Horeca dans le futur? 
26-04-2021