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Nos recettes de pâtes préférées pour l'automne C’est le début de la saison, l’automne est à nos portes. Quelles sont les pâtes que nous vous recommandons de proposer au menu ? Voici notre sélection Pasta della Mamma pour votre menu d’automne. C’est le moment de retrouver des cèpes, de la truffe...

Les pâtes fraîches sont idéales avec le gibier. Leur texture al dente se marie parfaitement avec la saveur puissante du gibier.

Comment conserver ses pâtes fraîches? C'est une question qui revient souvent aux oreilles des membres du service commercial ! Mais aussi, peut-on les congeler? Ou encore combien de temps se gardent-elles après ouverture du sachet? Vous vous êtes probablement déjà posé ces questions. Dans cet...

Comment gagner du temps en cuisine avec de délicieux produits authentiques ? Découvrez nos pâtes cuisinées, faites à partir de recettes authentiques et traditionnelles, dans notre atelier à Herstal. Des cannellonis, des roulades ou des lasagnes, qu’il vous suffira de cuire nappés de sauce ou à la...

Nos recettes de salade de pâtes Dès que les beaux jours reviennent, on se hâte de sortir le barbecue, mais aussi de préparer des salades de pâtes! Une de nos recettes préférées est la salade de pâtes à l'italienne, avec des tomates cerises, du basilic frais, du fromage parmesan râpé, de l'huile...

Caroline Cornez, jeune cheffe, vient de démarrer son activité indépendante, a à peine 25 ans. Courageuse et volontaire, Caroline ne recule devant rien. Au fil des mois, elle a commencé à se faire connaître, pour pouvoir passer le cap, et enfin réaliser un rêve : celui de devenir indépendante. ...

Que faire avec des feuilles à lasagne? Que faire avec des feuilles à lasagne et comment les préparer? Existe-t-il d’autres recettes que les lasagnes avec les feuilles ? On vous dit tout dans cet article.

Comme chaque année, Pasta della Mamma fait le tour des tendances du marché de la restauration. L’année passée, nous vous parlions de l’émergence des dark kitchen, de cuisine engagée/anti-gaspillage, de la tendance végétarienne, du snacking à emporter et de la digitalisation du secteur. Après...

Recette : la roulade ricotta et épinards Un grand classique des recettes italiennes à base de pâte fraîche, la roulade à la ricotta et aux épinards. Une recette qui plaît à tous, petits et grands. Le secret de cette recette, une farce onctueuse et crémeuse, faite à base de ricotta de qualité, et...

Rendez-vous FOOD incontournable pour le secteur HoReCa, le SIRHA se tiendra prochainement à Lyon. Avec plus de 4000 exposants, dont près de 30% d’internationaux, cette édition s’annonce encore une fois comme un grand cru, car en 2023, le salonSirha fêtera ses 40 ans.