Plats-traiteurs

Qui a dit qu’on ne mangeait des salades de pâtes qu’en été ?  

  L'assiette présentée par la cheffe, Caroline Cornez, du blog Caro's cook line Cette semaine, nous vous présentons notre lasagne aux crustacés, revisitée par Caroline Cornez, jeune cheffe talentueuse. Particulièrement appréciée par les fins gourmets, la lasagne aux crustacés est une véritable...

Un nouveau défi pour les restaurateurs : satisfaire les flexitariens   Connaissez-vous ce nouveau courant de consommation devenu de plus en plus présent au cours des dernières années : le flexitarisme ? Une autre approche que les carnivores, les vegans et les végétariens. Les flexitariens eux...

3 conseils pour bien choisir ses produits en pâtes à emporter    Que celui qui n’a pas craqué pour un repas à emporter cette année lève la main ! En effet, depuis la crise du covid, la vente à emporter a le vent en poupe, et selon la plateforme Deliveroo, le comportement des Belges a évolué...

Faire d'un plat classique un plat gastronomique !   Cette recette est à la base un classique que l'on retrouve dans beaucoup de restaurants et de brasseries : les pâtes au scampis et à l’ail . Caroline Cornez sublime cette recette en y apportant une touche de fraîcheur et un petit twist...

  Il existe tellement de pâtes différentes. Savez-vous comment choisir efficacement vos pâtes selon vos besoins en cuisine ?   Choisir entre le meilleur goût et la meilleure texture pour vos clients ou encore entre votre confort de conservation, de mise en œuvre, voilà un dilemme. Cet article...

12 sauces incontournables selon Pasta della Mamma   Chez Pasta della Mamma, nous développons des sauces pour agrémenter vos recettes. Ces sauces destinées aux professionnels sont volontairement peu épicées, de façon à vous laisser le choix de les personnaliser "à votre sauce" !   Pourquoi...

    Aujourd’hui, la tendance chez les bouchers est au positionnement haut de gamme. Ce qui permet de trancher avec l'image des grandes surfaces : rénovation de boutique, investissements en communication, accueil et  conseils personnalisés ou encore spécialisation de certains bouchers dans des...

  Choisir une pâte pour vos plats préparés, vos salades, ou vos plats boucherie-traiteurs n’est pas simple !  Pour vous différencier, nous vous recommandons d'utiliser des produits de qualité supérieure. Comment choisir correctement vos pâtes ? Voici quelques points à ne pas négliger dans vos...