Chez Pasta della Mamma, qui fait quoi? Dans l’entreprise, nous avons un super collègue qui s’appelle Thomas, il est assistant au département Qualité et Recherche & Développement. Thomas est de nature curieuse, toujours jovial, c’est quelqu’un qui possède un vrai capital sympathie. Son travail...

Un nouveau défi pour les restaurateurs : satisfaire les flexitariens Connaissez-vous ce nouveau courant de consommation devenu de plus en plus présent au cours des dernières années : le flexitarisme ? Une autre approche que les carnivores, les vegans et les végétariens. Les flexitariens eux...

3 conseils pour bien choisir ses produits en pâtes à emporter Que celui qui n’a pas craqué pour un repas à emporter cette année lève la main ! En effet, depuis la crise du covid, la vente à emporter a le vent en poupe, et selon la plateforme Deliveroo, le comportement des Belges a évolué durant...

La roulade de pâte, qu'est ce que c'est? La roulade de pâte, c'est une feuille de pâte farcie de sauce ou de légumes, enroulée sur elle-même et découpée ensuite en petites portions. Pour réaliser une bonne roulade, il vous faudra des ingrédients de qualité. Commençons par la feuille de pâte :...

Faire d'un plat classique un plat gastronomique ! Cette recette est à la base un classique que l'on retrouve dans beaucoup de restaurants et de brasseries : les pâtes au scampis et à l’ail . Caroline Cornez sublime cette recette en y apportant une touche de fraîcheur et un petit twist asiatique....

D’une importance capitale, la connaissance du foodcost de vos plats sera votre fil rouge dans la gestion de votre business. Que vous soyez restaurateur, traiteur, chef en collectivité, fixer les prix de votre menu, c’est capital, et c'est également la base de votre business plan si vous êtes sur...

En été, au menu chez Pasta della Mamma c'est légèreté et saveurs ! Pas question pour autant de faire l'impasse sur les pâtes. Nous vous proposons régulièrement de nouvelles recettes dans la recettothèque Pasta della Mamma. Dans cet article, téléchargez nos 6 recettes de pâtes pour l'été. Une...

Engagés depuis de nombreuses années, chez Pasta della Mamma, nous avons la volonté de contribuer, à notre échelle, à une alimentation plus durable et plus responsable. Pour atteindre nos objectifs, nous ne laissons rien au hasard. Retrouvez toutes nos actions durables dans cet article.

Téléchargez sans attendre notre nouveau catalogue qui comprend de nouveaux produits, pour le plus grand bonheur de nos clients. Idéales pour les professionnels de la restauration, les pâtes fraîches se déclinent sous de nombreuses formes. Envie de découvrir notre gamme? C'est par ici !

Il existe tellement de pâtes différentes. Savez-vous comment choisir efficacement vos pâtes selon vos besoins en cuisine ? Choisir entre le meilleur goût et la meilleure texture pour vos clients ou encore entre votre confort de conservation, de mise en œuvre, voilà un dilemme. Cet article...