Maud Peduzy

Nos recettes de salade de pâtes Dès que les beaux jours reviennent, on se hâte de sortir le barbecue, mais aussi de préparer des salades de pâtes! Une de nos recettes préférées est la salade de pâtes à l'italienne, avec des tomates cerises, du basilic frais, du fromage parmesan râpé, de l'huile...

Le secret des cannelloni à la viande Pasta della Mamma Vous adorez les pâtes mais vous avez envie de varier les plaisirs? Rien de tel qu’un bon plat de cannelloni à la viande, avec une sauce tomatée, gratinés au four, ce plat généreux est facile et rapide à préparer : de quoi satisfaire petits et...

Quelles sauces pour quelles pâtes ? Plat simple et délicieux, les pâtes peuvent être préparées de nombreuses façons différentes. L'un des aspects les plus importants de la préparation des pâtes étant de choisir la bonne sauce pour les accompagner. Dans cet article, nous allons vous présenter les...

Pastificio della Mamma reçoit la médaille de Bronze en matière de durabilité Vous ne l’ignorez pas, chez Pasta della Mamma, nous faisons une quantité d’efforts afin d’améliorer la durabilité de notre entreprise. Nous avons fait appel à Ecovadis afin de passer au crible la durabilité chez Pasta...

Vous êtes restaurateur ou traiteur et vous voulez savoir comment calculer votre foodcost? Le food cost, c'est un gros sujet d'actualité chez les restaurateurs. En effet, après plusieurs crises successives, et des augmentations de prix significatives sur l'énergie, les salaires et les matières...

Lors de nos dernières journées show-cooking, Caroline Cornez nous a présenté une nouvelle recette autour des Grantortelli au Basilic, véritable classique de l'assortiment Pasta della Mamma. Envie d'une nouvelle recette au menu? Dans cet article, retrouvez la recette des Grantortelli au Basilic,...

Chez Pasta della Mamma, on adore les cannelloni Veggie Made With Garden Gourmet®. Dans cette nouvelle recette originale, Caroline Cornez les a préparé avec quelques notes asiatiques pour notre plus grand plaisir. Une recette à découvrir absolument !

Caroline Cornez, jeune cheffe, vient de démarrer son activité indépendante, a à peine 25 ans. Courageuse et volontaire, Caroline ne recule devant rien. Au fil des mois, elle a commencé à se faire connaître, pour pouvoir passer le cap, et enfin réaliser un rêve : celui de devenir indépendante. ...

Que faire avec des feuilles à lasagne? Que faire avec des feuilles à lasagne et comment les préparer? Existe-t-il d’autres recettes que les lasagnes avec les feuilles ? On vous dit tout dans cet article.

Comme chaque année, Pasta della Mamma fait le tour des tendances du marché de la restauration. L’année passée, nous vous parlions de l’émergence des dark kitchen, de cuisine engagée/anti-gaspillage, de la tendance végétarienne, du snacking à emporter et de la digitalisation du secteur. Après...