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pâtes fraîches
Focus sur la roulade à la ricotta et aux épinards
Recette : la roulade ricotta et épinards Un grand classique des recettes italiennes à base de pâte fraîche, la roulade à la ricotta et aux épinards. Une recette qui plaît à tous, petits et grands. Le secret de cette recette, une farce onctueuse et crémeuse, faite à base de ricotta de qualité, et...
10-02-2023
Girasoli à la truffe, noix de St-Jacques, crème de champagne, noisettes et champignons des bois
Recette de fête : Girasoli à la truffe, noix de St-Jacques, crème de champagne, noisettes et champignons des bois. Dans cette recette, Caroline Cornez a choisi peu d'ingrédients, mais des ingrédients de qualité. C'est le moment de profiter, en famille ou entre amis, en cette période festive....
02-12-2022
Nouveau dans notre assortiment : le torciglioni au basilic
Une nouvelle pâte est désormais disponible dans notre assortiment : le torciglioni au basilic. Notre technique traditionnelle d’extrusion vous promet une pâte ferme, avec une tenue et une accroche parfaite. Avec nos Torciglioni Basilic originaux réalisés à base de semoule de blé dur, d’œufs de...
10-11-2022
Nos idées de recettes de pâtes autour du poisson
Vous adorez les pâtes fraîches? A l'occasion de la Journée internationale des Pâtes qui a lieu ce 25 octobre, découvrez nos meilleures idées de recettes autour des pâtes fraîches. Après tout, quoi de plus réconfortant qu'un plat de pâtes. Cette fois, nous mettons le poisson à l’honneur. Il n’y...
25-10-2022
La rotelle, une pâte précuite idéale pour les professionnels
Dans notre assortiment, découvrez la rotelle, cette pâte courte originale Une pâte faite pour les pâtes en sauce, car grâce à sa forme, elle absorbe la sauce parfaitement. Pour réaliser ces pâtes fraîches, nous utilisons des ingrédients de haute qualité : de la semoule de blé dur issue de...
30-09-2022
Comment cuisiner vos pâtes? Nos astuces et conseils!
Vous aimez cuisiner les pâtes, qu’elles soient fraîches, sèches ou précuites? Retrouvez dans cet article nos astuces de pro pour cuisiner les pâtes.
11-08-2022
Combien de grammes de pâtes par personne pour une portion ?
Quelle est le grammage idéal pour une portion de pâtes ? Tout le monde aime les pâtes, qu’elles soient cuisinées en gratin, en sauce ou en salade de pâtes. Mais s’il y a une question qu’on nous pose régulièrement, c’est quel est la portion idéale pour un plat principal de pâtes ? En tant que...
09-06-2022
Pasta della Mamma, exemple de résilience durant la crise des matières premières
Vous l’avez lu et entendu, la guerre en Ukraine provoque des pénuries de matières premières, notamment en matière d’huile de tournesol partout dans le monde. Frites, pâtes, sauces ou biscuits, de nombreuses entreprises agroalimentaires tentent de se réinventer face à une pénurie de matières...
08-04-2022
Pourquoi la pappardelle est-elle la pâte fraîche de saison par excellence ?
Les pappardelles aux oeufs Chez Pasta della Mamma, elles sont faites à base d’un mélange de semoule de blé dur, d’eau et d’œufs. On les sert souvent associées à une viande en sauce, particulièrement avec du gibier. Moelleuses et généreuses, ces pâtes s’associeront aux sauces les plus gouteuses.
12-11-2021
Vous voulez réaliser votre production sur-mesure de pâtes ?
Le saviez-vous? Chez Pasta della Mamma, nous avons à cœur d’offrir des produits qui correspondent à 100% aux besoins de nos clients. C’est pourquoi nous vous proposons de réaliser pour vous une production sur-mesure.
12-11-2021