pâtes fraîches

Recette : la roulade ricotta et épinards Un grand classique des recettes italiennes à base de pâte fraîche, la roulade à la ricotta et aux épinards. Une recette qui plaît à tous, petits et grands. Le secret de cette recette, une farce onctueuse et crémeuse, faite à base de ricotta de qualité, et...

  Recette de fête : Girasoli à la truffe, noix de St-Jacques, crème de champagne, noisettes et champignons des bois.   Dans cette recette, Caroline Cornez a choisi peu d'ingrédients, mais des ingrédients de qualité. C'est le moment de profiter, en famille ou entre amis, en cette période festive....

Une nouvelle pâte est désormais disponible dans notre assortiment : le torciglioni au basilic. Notre technique traditionnelle d’extrusion vous promet une pâte ferme, avec une tenue et une accroche parfaite. Avec nos Torciglioni Basilic originaux réalisés à base de semoule de blé dur, d’œufs de...

Vous adorez les pâtes fraîches?   A l'occasion de la Journée internationale des Pâtes qui a lieu ce 25 octobre, découvrez nos meilleures idées de recettes autour des pâtes fraîches. Après tout, quoi de plus réconfortant qu'un plat de pâtes.   Cette fois, nous mettons le poisson à l’honneur. Il n’y...

Dans notre assortiment, découvrez la rotelle, cette pâte courte originale   Une pâte faite pour les pâtes en sauce, car grâce à sa forme, elle absorbe la sauce parfaitement. Pour réaliser ces pâtes fraîches, nous utilisons des ingrédients de haute qualité : de la semoule de blé dur issue de...

    Vous aimez cuisiner les pâtes, qu’elles soient fraîches, sèches ou précuites? Retrouvez dans cet article nos astuces de pro pour cuisiner les pâtes.

  Quelle est le grammage idéal pour une portion de pâtes ?   Tout le monde aime les pâtes, qu’elles soient cuisinées en gratin, en sauce ou en salade de pâtes. Mais s’il y a une question qu’on nous pose régulièrement, c’est quel est la portion idéale pour un plat principal de pâtes ? En tant que...

    Vous l’avez lu et entendu, la guerre en Ukraine provoque des pénuries de matières premières, notamment en matière d’huile de tournesol partout dans le monde. Frites, pâtes, sauces ou biscuits, de nombreuses entreprises agroalimentaires tentent de se réinventer face à une pénurie de matières...

  Les pappardelles aux oeufs Chez Pasta della Mamma, elles sont faites à base d’un mélange de semoule de blé dur, d’eau et d’œufs. On les sert souvent associées à une viande en sauce, particulièrement avec du gibier. Moelleuses et généreuses, ces pâtes s’associeront aux sauces les plus gouteuses.

Le saviez-vous?   Chez Pasta della Mamma, nous avons à cœur d’offrir des produits qui correspondent à 100% aux besoins de nos clients. C’est pourquoi nous vous proposons de réaliser pour vous une production sur-mesure.