--- title: Pasta della Mamma, le blog | recettes (4) description: "recettes | Pasta della Mamma, le blog \nNos articles traitent de l'actualité des secteurs horeca, collectivités, industrie, foodservice, et restauration commerciale (4)" --- - [FR](https://www.pastadellamamma.be/fr/accueil) - [NL](https://www.pastadellamamma.be/nl/home) CONTACT [Prendre contact](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) [Demander une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) LE spécialiste de la pâte pour la restauration professionnelle. ![Since 1980](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/since1980_fr.png) ![Background deco](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/gimmick_graphique.svg) [![Logo Pasta della Mamma](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logo.svg "Logo Pasta della Mamma")](https://www.pastadellamamma.be/fr) - [Catalogue](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue) - [Pâtes natures (21)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=1) - [Pâtes courtes (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=5) - [Pâtes longues (10)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=6) - [Feuilles (2)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=7) - [Gnocchis (1)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=16) - [Pâtes farcies (17)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=2) - [Petits formats (9)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=8) - [Grands formats (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=9) - [Pâtes cuisinées (15)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=3) - [Cannelloni (6)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=10) - [Roulades (3)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=11) - [Lasagnes (6)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=12) - [Sauces (14)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=4) - [Pesto (2)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=13) - [Sauces cuisinées (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=14) - [Crèmades (4)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=17) - Idées - [La recettothèque](https://www.pastadellamamma.be/fr/recettotheque) - [Les pâtes dans tout le repas](https://www.pastadellamamma.be/fr/les-pates-dans-tout-le-repas) - [Soyez créatif avec les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/soyez-creatif-avec-les-pates) - Conseils - [Choisir son type de pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/choisir-son-type-de-pates) - [Stocker, cuisiner, conserver les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/stocker-cuisiner-conserver-les-pates) - [Programmer les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/la-programmation-de-la-pate) - [Pastacademy](https://www.pastadellamamma.be/fr/pastacademy) - [Pastanews](https://www.pastadellamamma.be/fr/news) - [Blog](https://blog.pastadellamamma.be) - Contact - [Contactez-nous](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) - [Demandez une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) - [Client industriel](http://www.pastificiodellamamma.be/) ![logo](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logo.svg) - [Catalogue](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue) - Idées - [La recettothèque](https://www.pastadellamamma.be/fr/recettotheque) - [Les pâtes dans tout le repas](https://www.pastadellamamma.be/fr/les-pates-dans-tout-le-repas) - [Soyez créatif avec les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/soyez-creatif-avec-les-pates) - Conseils - [Choisir son type de pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/choisir-son-type-de-pates) - [Stocker, cuisiner, conserver les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/stocker-cuisiner-conserver-les-pates) - [Programmer les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/la-programmation-de-la-pate) - [Pastacademy](https://www.pastadellamamma.be/fr/pastacademy) - [Pastanews](https://www.pastadellamamma.be/fr/news) - [Blog](https://blog.pastadellamamma.be) - Contact - [Contactez-nous](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) - [Demandez une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) - [Client industriel](http://www.pastificiodellamamma.be/en/) ![parallax_top-1](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/parallax_top-1.jpg) ## Pasta della Mamma, le blog Posts about # recettes (4) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Salade-2.png)](https://blog.pastadellamamma.be/recette-salade-de-pates-automnale?hsLang=fr-be) ## [Recette : Salade de pâtes automnale](https://blog.pastadellamamma.be/recette-salade-de-pates-automnale?hsLang=fr-be) Qui a dit qu’on ne mangeait des salades de pâtes qu’en été ? 09-11-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/LAsagne-2.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/lasagne-aux-crustaces-bisque-de-homard-vanille-mousseline-de-petits-pois-poireaux-fenouil-oignons-pickles?hsLang=fr-be) ## [Lasagne aux crustacés, bisque de homard réduite à la vanille, mousseline de petits pois, poireaux, fenouil et oignons pickles](https://blog.pastadellamamma.be/lasagne-aux-crustaces-bisque-de-homard-vanille-mousseline-de-petits-pois-poireaux-fenouil-oignons-pickles?hsLang=fr-be) L'assiette présentée par la cheffe, Caroline Cornez, du blog Caro's cook line Cette semaine, nous vous présentons notre lasagne aux crustacés, revisitée par Caroline Cornez, jeune cheffe talentueuse. Particulièrement appréciée par les fins gourmets, la lasagne aux crustacés est une véritable... 25-10-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/PF-0011-Tagliolini-1kg.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/quel-est-le-secret-de-la-recette-des-pates-italiennes-traditionnelles?hsLang=fr-be) ## [Quel est le secret de la recette traditionnelle des pâtes ?](https://blog.pastadellamamma.be/quel-est-le-secret-de-la-recette-des-pates-italiennes-traditionnelles?hsLang=fr-be) Quel est le secret de la recette traditionnelle des pâtes? 06-10-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/cremade%20cepes.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/recette-volaille-champignons-des-bois-pommes-bouchons-jus-corse-de-volaille-cremade-de-cepes?hsLang=fr-be) ## [Volaille, champignons des bois, pommes bouchons & crèmade de cèpes](https://blog.pastadellamamma.be/recette-volaille-champignons-des-bois-pommes-bouchons-jus-corse-de-volaille-cremade-de-cepes?hsLang=fr-be) Découvrez une nouvelle recette de saison de la cheffe Caroline Cornez du blog Caro's cook line, réalisée avec des produits locaux. Caroline nous explique sa recette : "La saison des champignons a commencé, j’en ai donc profité pour réaliser une recette uniquement autour de ce produit en mettant en... 24-09-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Saint-Jacques%2c%20gnocchis%2c%20poireaux%20%26%20micro-pousses%20(1).png)](https://blog.pastadellamamma.be/recette-saint-jacques-gnocchis-poireaux-micro-pousses?hsLang=fr-be) ## [Recette : Saint-Jacques, gnocchis, poireaux & micro-pousses](https://blog.pastadellamamma.be/recette-saint-jacques-gnocchis-poireaux-micro-pousses?hsLang=fr-be) Ce mois-ci, nous vous présentons les recettes de Caroline Cornez réalisées à base de nos crèmades, ces délicieux beurres aromatisés. Dans cette recette, Caroline utilise la crèmade de truffes Pasta della Mamma. 17-09-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Imported%20sitepage%20images/creme_de_noix-1-scaled.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/les-beurres-aromatises-des-produits-originaux-pour-sublimer-vos-pr%C3%A9parations?hsLang=fr-be) ## [Les beurres aromatisés, des produits originaux qui subliment vos plats](https://blog.pastadellamamma.be/les-beurres-aromatises-des-produits-originaux-pour-sublimer-vos-pr%C3%A9parations?hsLang=fr-be) Cette gamme de beurres aromatisés a été conçue dans le même esprit que tous nos produits : simplifier la vie du professionnel tout en proposant un produit de haute qualité. Pari tenu car nos beurres sont de véritables pépites pour les chefs ! Ils accompagnent tous types de plats chauds et froids,... 06-09-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/tagliatelles%20scampi%20ail-1.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/les-tagliatelles-aux-scampis-revisitees-par-caroline-cornez?hsLang=fr-be) ## [Les tagliatelles aux scampis, revisitées par Caroline Cornez](https://blog.pastadellamamma.be/les-tagliatelles-aux-scampis-revisitees-par-caroline-cornez?hsLang=fr-be) Faire d'un plat classique un plat gastronomique ! Cette recette est à la base un classique que l'on retrouve dans beaucoup de restaurants et de brasseries : les pâtes au scampis et à l’ail . Caroline Cornez sublime cette recette en y apportant une touche de fraîcheur et un petit twist asiatique.... 02-08-2021 [Prev](https://blog.pastadellamamma.be/tag/recettes/page/3) [1](https://blog.pastadellamamma.be/tag/recettes/page/1) [2](https://blog.pastadellamamma.be/tag/recettes/page/2) [3](https://blog.pastadellamamma.be/tag/recettes/page/3) [4](https://blog.pastadellamamma.be/tag/recettes/page/4) Next ### VOUS SOUHAITEZ RESTER CONNECTÉ AVEC PASTA DELLA MAMMA ? Pasta della Mamma crée sans cesse de nouveaux produits qui peuvent vous intéresser. Suivez-nous sur les réseaux sociaux ou via notre newsletter ! ### Sample Contact Form ### Rejoignez le Pastaclub [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/facebook.png)](https://www.facebook.com/thepastadesigner/?fref=ts) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/youtube.png)](https://www.youtube.com/channel/UC4BLBO-W7P3fYwTdrrwMyog) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/instagram.png)](https://www.instagram.com/pastadellamamma.be) ![](https://blog.pastadellamamma.be/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logoeurotoques.png?width=80&height=80&name=logoeurotoques.png) Partenaire officiel de [Euro Toques Belgium](https://www.pastadellamamma.be/fr/eurotoques) **S.A. PASTIFICIO DELLA MAMMA** Z I des Hauts-Sarts 4ème Avenue, 35 - B-4040 Herstal (Belgium) Téléphone : +32 (0) 4.240.14.44 Fax : +32 (0) 4.240.16.00 B.C.E. : 0420.150.550 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/faq.svg) Qui sommes nous ?](https://www.pastadellamamma.be/fr/pasta-della-mamma) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/news.svg) Blog](https://blog.pastadellamamma.be) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/sitemap.svg) Plan du site](https://www.pastadellamamma.be/fr/plan-du-site) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/sitemap.svg) Agenda](https://www.pastadellamamma.be/fr/agenda) [CONTACTEZ-NOUS](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) [Demander une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/comon.svg)](http://www.com-on.be/) [Politique de confidentialité](https://www.pastadellamamma.be/fr/politique-de-confidentialite)