--- title: Pasta della Mamma, le blog | Valéry Marlet (2) description: "Pasta della Mamma, le blog \nNos articles traitent de l'actualité des secteurs horeca, collectivités, industrie, foodservice, et restauration commerciale (2)" --- - [FR](https://www.pastadellamamma.be/fr/accueil) - [NL](https://www.pastadellamamma.be/nl/home) CONTACT [Prendre contact](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) [Demander une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) LE spécialiste de la pâte pour la restauration professionnelle. ![Since 1980](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/since1980_fr.png) ![Background deco](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/gimmick_graphique.svg) [![Logo Pasta della Mamma](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logo.svg "Logo Pasta della Mamma")](https://www.pastadellamamma.be/fr) - [Catalogue](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue) - [Pâtes natures (21)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=1) - [Pâtes courtes (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=5) - [Pâtes longues (10)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=6) - [Feuilles (2)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=7) - [Gnocchis (1)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=16) - [Pâtes farcies (17)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=2) - [Petits formats (9)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=8) - [Grands formats (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=9) - [Pâtes cuisinées (15)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=3) - [Cannelloni (6)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=10) - [Roulades (3)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=11) - [Lasagnes (6)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=12) - [Sauces (14)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=4) - [Pesto (2)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=13) - [Sauces cuisinées (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=14) - [Crèmades (4)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=17) - Idées - [La recettothèque](https://www.pastadellamamma.be/fr/recettotheque) - [Les pâtes dans tout le repas](https://www.pastadellamamma.be/fr/les-pates-dans-tout-le-repas) - [Soyez créatif avec les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/soyez-creatif-avec-les-pates) - Conseils - [Choisir son type de pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/choisir-son-type-de-pates) - [Stocker, cuisiner, conserver les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/stocker-cuisiner-conserver-les-pates) - [Programmer les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/la-programmation-de-la-pate) - [Pastacademy](https://www.pastadellamamma.be/fr/pastacademy) - [Pastanews](https://www.pastadellamamma.be/fr/news) - [Blog](https://blog.pastadellamamma.be) - Contact - [Contactez-nous](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) - [Demandez une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) - [Client industriel](http://www.pastificiodellamamma.be/) ![logo](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logo.svg) - [Catalogue](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue) - Idées - [La recettothèque](https://www.pastadellamamma.be/fr/recettotheque) - [Les pâtes dans tout le repas](https://www.pastadellamamma.be/fr/les-pates-dans-tout-le-repas) - [Soyez créatif avec les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/soyez-creatif-avec-les-pates) - Conseils - [Choisir son type de pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/choisir-son-type-de-pates) - [Stocker, cuisiner, conserver les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/stocker-cuisiner-conserver-les-pates) - [Programmer les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/la-programmation-de-la-pate) - [Pastacademy](https://www.pastadellamamma.be/fr/pastacademy) - [Pastanews](https://www.pastadellamamma.be/fr/news) - [Blog](https://blog.pastadellamamma.be) - Contact - [Contactez-nous](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) - [Demandez une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre) - [Client industriel](http://www.pastificiodellamamma.be/en/) # Valéry Marlet ## Pasta della Mamma, le blog [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Picture6.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/le-prix-du-ble-dur-senvole-cette-annee-mais-vos-pates?hsLang=fr-be) ## [Le prix du blé dur s’envole cette année, mais vos pâtes ?](https://blog.pastadellamamma.be/le-prix-du-ble-dur-senvole-cette-annee-mais-vos-pates?hsLang=fr-be) Le prix des pâtes va-t-il augmenter ? Depuis plusieurs semaines, vous avez probablement lu et entendu que le cours du blé dur ne cesse de grimper. Le consommateur va-t-il subir une importante hausse de prix des pâtes, à cause de la hausse de prix des matières premières ? Réponses dans notre article. 13-10-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/PF-0011-Tagliolini-1kg.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/quel-est-le-secret-de-la-recette-des-pates-italiennes-traditionnelles?hsLang=fr-be) ## [Quel est le secret de la recette traditionnelle des pâtes ?](https://blog.pastadellamamma.be/quel-est-le-secret-de-la-recette-des-pates-italiennes-traditionnelles?hsLang=fr-be) Quel est le secret de la recette traditionnelle des pâtes? 06-10-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Imported%20sitepage%20images/creme_de_noix-1-scaled.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/les-beurres-aromatises-des-produits-originaux-pour-sublimer-vos-pr%C3%A9parations?hsLang=fr-be) ## [Les beurres aromatisés, des produits originaux qui subliment vos plats](https://blog.pastadellamamma.be/les-beurres-aromatises-des-produits-originaux-pour-sublimer-vos-pr%C3%A9parations?hsLang=fr-be) Cette gamme de beurres aromatisés a été conçue dans le même esprit que tous nos produits : simplifier la vie du professionnel tout en proposant un produit de haute qualité. Pari tenu car nos beurres sont de véritables pépites pour les chefs ! Ils accompagnent tous types de plats chauds et froids,... 06-09-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/PF-0547-Pennette-PPP.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/nos-conseils-pour-vos-p%C3%A2tes-%C3%A0-emporter?hsLang=fr-be) ## [Nos conseils pour vos pâtes à emporter](https://blog.pastadellamamma.be/nos-conseils-pour-vos-p%C3%A2tes-%C3%A0-emporter?hsLang=fr-be) 3 conseils pour bien choisir ses produits en pâtes à emporter Que celui qui n’a pas craqué pour un repas à emporter cette année lève la main ! En effet, depuis la crise du covid, la vente à emporter a le vent en poupe, et selon la plateforme Deliveroo, le comportement des Belges a évolué durant... 06-08-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/AdobeStock_145819461-1.jpeg)](https://blog.pastadellamamma.be/quel-impact-le-covid-aura-t-il-sur-lhoreca?hsLang=fr-be) ## [Quel impact le Covid aura-t-il sur l'Horeca ?](https://blog.pastadellamamma.be/quel-impact-le-covid-aura-t-il-sur-lhoreca?hsLang=fr-be) Dans toute crise, il y a des opportunités. Cet adage se vérifie encore aujourd’hui. La crise mène les consommateurs à acheter, consommer, manger autrement. Quelles sont les opportunités à tirer de cette crise dans l'Horeca? Quel sera l'impact de la crise du Covid sur l'Horeca dans le futur? 26-04-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Foodcost.png)](https://blog.pastadellamamma.be/conseils-foodcost?hsLang=fr-be) ## [Quelques conseils pour connaître votre foodcost](https://blog.pastadellamamma.be/conseils-foodcost?hsLang=fr-be) D’une importance capitale, laconnaissance du foodcost de vos plats sera votre fil rouge dans la gestion de votre business. Fixer les prix de votre menu, c’est égalementla base de votre business plan. Exercice difficile à pratiquer, car en effet, le prix ne doit pas être trop élevé au risque de... 02-04-2021 [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/AdobeStock_145868296%20(1)-1-1.jpeg)](https://blog.pastadellamamma.be/3-choses-culinary-advisors-business?hsLang=fr-be) ## [3 choses que nos Culinary Advisors peuvent vous apporter dans votre business](https://blog.pastadellamamma.be/3-choses-culinary-advisors-business?hsLang=fr-be) Une réflexion sur la mise en avant de vos recettes Cuisiniers de formation, nos Culinary Advisors mettent leur expérience et leurs compétences à votre service. Ils vous conseillent et vous aident à mettre en avant vos plats, tant dans leur description que dans leur assemblage. Nouvelles recettes,... 02-04-2021 [Prev](https://blog.pastadellamamma.be/author/valéry-marlet/page/1) [1](https://blog.pastadellamamma.be/author/valéry-marlet/page/1) [2](https://blog.pastadellamamma.be/author/valéry-marlet/page/2) Next ### VOUS SOUHAITEZ RESTER CONNECTÉ AVEC PASTA DELLA MAMMA ? Pasta della Mamma crée sans cesse de nouveaux produits qui peuvent vous intéresser. 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