---
title: Pasta della Mamma, le blog  | Maud Peduzy (9)
description: "Pasta della Mamma, le blog \nNos articles traitent de l'actualité des secteurs horeca, collectivités, industrie, foodservice, et restauration commerciale (9)"
---

- [FR](https://www.pastadellamamma.be/fr/accueil)
- [NL](https://www.pastadellamamma.be/nl/home)

CONTACT

[Prendre contact](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact) [Demander une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre)

<https://www.facebook.com/thepastadesigner/?fref=ts> <https://www.youtube.com/channel/UC4BLBO-W7P3fYwTdrrwMyog> <https://www.instagram.com/pastadellamamma.be>

LE spécialiste de la pâte pour la restauration professionnelle.

![Since 1980](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/since1980_fr.png) 

![Background deco](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/gimmick_graphique.svg)

[![Logo Pasta della Mamma](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logo.svg "Logo Pasta della Mamma")](https://www.pastadellamamma.be/fr)

- [Catalogue](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue)
  
  
  
    - [Pâtes natures (21)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=1)
    - [Pâtes courtes (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=5)
    - [Pâtes longues (10)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=6)
    - [Feuilles (2)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=7)
    - [Gnocchis (1)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=16)
    - [Pâtes farcies (17)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=2)
    - [Petits formats (9)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=8)
    - [Grands formats (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=9)
    - [Pâtes cuisinées (15)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=3)
    - [Cannelloni (6)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=10)
    - [Roulades (3)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=11)
    - [Lasagnes (6)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=12)
    - [Sauces (14)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=4)
    - [Pesto (2)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=13)
    - [Sauces cuisinées (8)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=14)
    - [Crèmades (4)](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue?cat=17)
- Idées
  
  
  
    - [La recettothèque](https://www.pastadellamamma.be/fr/recettotheque)
    - [Les pâtes dans tout le repas](https://www.pastadellamamma.be/fr/les-pates-dans-tout-le-repas)
    - [Soyez créatif avec les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/soyez-creatif-avec-les-pates)
- Conseils
  
  
  
    - [Choisir son type de pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/choisir-son-type-de-pates)
    - [Stocker, cuisiner, conserver les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/stocker-cuisiner-conserver-les-pates)
    - [Programmer les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/la-programmation-de-la-pate)
- [Pastacademy](https://www.pastadellamamma.be/fr/pastacademy)
- [Pastanews](https://www.pastadellamamma.be/fr/news)
- [Blog](https://blog.pastadellamamma.be)
- Contact
  
  
  
    - [Contactez-nous](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact)
    - [Demandez une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre)
- [Client industriel](http://www.pastificiodellamamma.be/)

![logo](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logo.svg)

- [Catalogue](https://www.pastadellamamma.be/fr/catalogue)
- Idées 
    - [La recettothèque](https://www.pastadellamamma.be/fr/recettotheque)
    - [Les pâtes dans tout le repas](https://www.pastadellamamma.be/fr/les-pates-dans-tout-le-repas)
    - [Soyez créatif avec les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/soyez-creatif-avec-les-pates)
- Conseils 
    - [Choisir son type de pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/choisir-son-type-de-pates)
    - [Stocker, cuisiner, conserver les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/stocker-cuisiner-conserver-les-pates)
    - [Programmer les pâtes](https://www.pastadellamamma.be/fr/la-programmation-de-la-pate)
- [Pastacademy](https://www.pastadellamamma.be/fr/pastacademy)
- [Pastanews](https://www.pastadellamamma.be/fr/news)
- [Blog](https://blog.pastadellamamma.be)
- Contact 
    - [Contactez-nous](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact)
    - [Demandez une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre)
- [Client industriel](http://www.pastificiodellamamma.be/en/)

# Maud Peduzy

## Pasta della Mamma, le blog

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/DSC04902.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/presentation-de-patricia-administration-des-ventes?hsLang=fr-be)

## [Qui fait quoi dans notre atelier de fabrication de pâtes?](https://blog.pastadellamamma.be/presentation-de-patricia-administration-des-ventes?hsLang=fr-be)

 Chez Pasta della Mamma, nous vous dévoilons volontiers les coulisses de notre atelier de fabrication de pâtes. Pour réaliser 3000 tonnes de pâtes par an, nous pouvons compter sur une équipe de professionnels, passionnés par leur métier. Cette semaine, nous continuons à vous présenter notre équipe...

04-10-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/AdobeStock_370806825-1.jpeg)](https://blog.pastadellamamma.be/comment-controler-le-cout-et-le-gaspillage-des-aliments-dans-votre-cantine?hsLang=fr-be)

## [Une nouvelle gamme pour contrôler le coût et le gaspillage des aliments dans votre cantine](https://blog.pastadellamamma.be/comment-controler-le-cout-et-le-gaspillage-des-aliments-dans-votre-cantine?hsLang=fr-be)

 Après une période compliquée d’ouvertures et de fermetures successives en raison de la pandémie, les cuisines de collectivités sont face à un nouveau défi et elles se réinventent chaque jour pour y faire face. Plus que jamais, au sein des cuisines, il faut contrôler les couts, éviter le...

01-10-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/AdobeStock_320293247-1-1.jpeg)](https://blog.pastadellamamma.be/6-recettes-vegetariennes-et-gourmandes-a-decouvrir?hsLang=fr-be)

## [6 recettes végétariennes et gourmandes à découvrir](https://blog.pastadellamamma.be/6-recettes-vegetariennes-et-gourmandes-a-decouvrir?hsLang=fr-be)

 Zoom sur 6 recettes réalisées avec notre cannelloni Veggie Made With Garden Gourmet® Savoureuse et gourmande, la cuisine végétarienne n’a rien d'ennuyeux ! Bien plus qu’une tendance, un état d’esprit qui s’ancre de plus en plus, la cuisine végétarienne et toutes ses déclinaisons ont réussi à...

30-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/cremade%20cepes.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/recette-volaille-champignons-des-bois-pommes-bouchons-jus-corse-de-volaille-cremade-de-cepes?hsLang=fr-be)

## [Volaille, champignons des bois, pommes bouchons & crèmade de cèpes](https://blog.pastadellamamma.be/recette-volaille-champignons-des-bois-pommes-bouchons-jus-corse-de-volaille-cremade-de-cepes?hsLang=fr-be)

 Découvrez une nouvelle recette de saison de la cheffe Caroline Cornez du blog Caro's cook line, réalisée avec des produits locaux. Caroline nous explique sa recette : "La saison des champignons a commencé, j’en ai donc profité pour réaliser une recette uniquement autour de ce produit en mettant en...

24-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Chez%20Pasta%20della%20Mamma%2c%20qui%20fait%20quoi%20Val%C3%A9ry%2c%20directeur%20commercial%20(4)-1.png)](https://blog.pastadellamamma.be/portrait-de-michael-coordinateur-de-production?hsLang=fr-be)

## [Portrait de Michaël, Coordinateur de production](https://blog.pastadellamamma.be/portrait-de-michael-coordinateur-de-production?hsLang=fr-be)

 Présentation de notre équipe, chez Pasta della Mamma, qui fait quoi ?

20-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Saint-Jacques%2c%20gnocchis%2c%20poireaux%20%26%20micro-pousses%20(1).png)](https://blog.pastadellamamma.be/recette-saint-jacques-gnocchis-poireaux-micro-pousses?hsLang=fr-be)

## [Recette : Saint-Jacques, gnocchis, poireaux & micro-pousses](https://blog.pastadellamamma.be/recette-saint-jacques-gnocchis-poireaux-micro-pousses?hsLang=fr-be)

 Ce mois-ci, nous vous présentons les recettes de Caroline Cornez réalisées à base de nos crèmades, ces délicieux beurres aromatisés. Dans cette recette, Caroline utilise la crèmade de truffes Pasta della Mamma.

17-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Chez%20Pasta%20della%20Mamma%2c%20qui%20fait%20quoi%20Val%C3%A9ry%2c%20directeur%20commercial%20(3).png)](https://blog.pastadellamamma.be/pr%C3%A9sentation-darnaud-business-development-manager-chez-pasta-della-mamma?hsLang=fr-be)

## [Présentation d'Arnaud, Business Development Manager](https://blog.pastadellamamma.be/pr%C3%A9sentation-darnaud-business-development-manager-chez-pasta-della-mamma?hsLang=fr-be)

 Présentation de notre équipe ! Chez Pasta della Mamma, qui fait quoi ? Arnaud fait partie de l’équipe commerciale, il a en charge la gestion de nos clients en Belgique francophone, en France et au Luxembourg. Arrivé chez Pasta il y a peu, Arnaud a un parcours atypique, il a vécu dans différents...

16-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Saint-Jacques%2c%20gnocchis%2c%20poireaux%20%26%20micro-pousses%20(2)-1.png)](https://blog.pastadellamamma.be/filet-de-cabillaud-alunilaterale-petit-gris-de-namur-beurre-blanc-pomme-de-terre?hsLang=fr-be)

## [Filet de cabillaud à l’unilatérale, Petit-gris de Namur, beurre blanc, pommes de terre](https://blog.pastadellamamma.be/filet-de-cabillaud-alunilaterale-petit-gris-de-namur-beurre-blanc-pomme-de-terre?hsLang=fr-be)

 parCaroline Cornez du Blog Caro’s cook line

11-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/IMG_1381-1.jpg)](https://blog.pastadellamamma.be/la-pastacademy-quest-ce-que-cest?hsLang=fr-be)

## [La Pastacademy, qu'est-ce que c'est?](https://blog.pastadellamamma.be/la-pastacademy-quest-ce-que-cest?hsLang=fr-be)

 Chez Pasta della Mamma, on adore transmettre notre passion pour les pâtes Nous proposons régulièrement à nos clients de participer à notre Pastacademy. La Pastacademy est exclusivement destinée à nos clients professionnels. Nous vous proposons une visite de notre atelier, où vous pourrez...

04-09-2021

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/Chez%20Pasta%20della%20Mamma%2c%20qui%20fait%20quoi%20Val%C3%A9ry%2c%20directeur%20commercial.png)](https://blog.pastadellamamma.be/on-continue-la-pr%C3%A9sentation-de-lequipe-avec-valery?hsLang=fr-be)

## [On continue la présentation de l'équipe avec Valéry !](https://blog.pastadellamamma.be/on-continue-la-pr%C3%A9sentation-de-lequipe-avec-valery?hsLang=fr-be)

 Chez Pasta della Mamma, qui fait quoi? Présentation de Valéry, Directeur commercial chez Pasta della Mamma Valéry chapeaute l’équipe de vente qui est composée de 6 personnes. Valéry c’est d’abord un bon teamplayer, cela provient certainement de ses années football à Dalhem. Il aime évoluer en...

03-09-2021

[Prev](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/8) [7](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/7) [8](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/8) [9](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/9) [10](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/10) [11](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/11) [Next](https://blog.pastadellamamma.be/author/maud-peduzy-1/page/10)

### VOUS SOUHAITEZ RESTER CONNECTÉ AVEC PASTA DELLA MAMMA ?

Pasta della Mamma crée sans cesse de nouveaux produits qui peuvent vous intéresser. Suivez-nous sur les réseaux sociaux ou via notre newsletter !

### Sample Contact Form

### Rejoignez le Pastaclub

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/facebook.png)](https://www.facebook.com/thepastadesigner/?fref=ts) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/youtube.png)](https://www.youtube.com/channel/UC4BLBO-W7P3fYwTdrrwMyog) [![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/instagram.png)](https://www.instagram.com/pastadellamamma.be)

![](https://blog.pastadellamamma.be/hs-fs/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/logoeurotoques.png?width=80&height=80&name=logoeurotoques.png) Partenaire officiel de [Euro Toques Belgium](https://www.pastadellamamma.be/fr/eurotoques)

**S.A. PASTIFICIO DELLA MAMMA**

 Z I des Hauts-Sarts  
 4ème Avenue, 35 - B-4040 Herstal (Belgium)   
 Téléphone : +32 (0) 4.240.14.44  
 Fax : +32 (0) 4.240.16.00   
 B.C.E. : 0420.150.550

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/faq.svg) Qui sommes nous ?](https://www.pastadellamamma.be/fr/pasta-della-mamma)

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/news.svg) Blog](https://blog.pastadellamamma.be)

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/sitemap.svg) Plan du site](https://www.pastadellamamma.be/fr/plan-du-site)

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/sitemap.svg) Agenda](https://www.pastadellamamma.be/fr/agenda)

[CONTACTEZ-NOUS](https://www.pastadellamamma.be/fr/contact)

[Demander une offre](https://www.pastadellamamma.be/fr/demande-doffre)

[![](https://blog.pastadellamamma.be/hubfs/raw_assets/public/Pastadellamamma_December2021/images/comon.svg)](http://www.com-on.be/)

[Politique de confidentialité](https://www.pastadellamamma.be/fr/politique-de-confidentialite)