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title: 3 recettes de fêtes avec nos pâtes farcies
description: Les pâtes farcies s'invitent à votre table pour les fêtes ! Découvrez 3 recettes simples et authentiques dans cet article.
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# 3 recettes de fêtes avec nos pâtes farcies

Informations supplémentaires dans une ligne

 

## Les pâtes farcies s'invitent à votre table pour les fêtes !

Grantortellis aux cèpes, Girasolis au saumon ou Girasolis aux truffes, ces délicieuses pâtes farcies sont nos produits d'hiver par excellence.  Caroline Cornez du blog Caro's cook line nous invite à découvrir ses meilleures recettes pour mettre les farcies à l'honneur. 

Découvrez 3 recettes simples et authentiques dans cet article.

 

## Avec les Grantortellis aux cèpes

### Jambon fumé grillé

Dans une poêle antiadhésive, Faites griller la julienne de jambon fumé et égouttez sur du papier absorbant.

### noisettes torréfiées et concassées![260994905_464820581826538_5161296905368035733_n](https://blog.pastadellamamma.be/hs-fs/hubfs/260994905_464820581826538_5161296905368035733_n.jpg?width=542&name=260994905_464820581826538_5161296905368035733_n.jpg)

Mettre à torréfié au four à 140° les noisettes durant 20 minutes. N’hésitez pas à les secouer plusieurs fois  
durant la cuisson. Concassez les grossièrement.

### Mousseline de Panais

 

- 2 panais
- 60 gr de beurre
- 1 filet de crème
- QS de lait
- Sel et poivre

Faites cuire le panais épluché dans une casserole de lait. Après égouttage, et mixez-le avec du beurre, de la crème et assaisonnez. Réservez en pipette au chaud.

 

## Avec les Girasolis au saumon

### mousseline de céleri-rave![262072000_393318395811734_2157106525297628373_n](https://blog.pastadellamamma.be/hs-fs/hubfs/262072000_393318395811734_2157106525297628373_n.jpg?width=541&name=262072000_393318395811734_2157106525297628373_n.jpg)

- 1/2 céleri rave
- 60 gr de beurre
- 1 filet de crème
- sel et poivre

Faites cuire le céleri épluché dans une casserole d’eau bouillante salée. Après égouttage, mixez-le avec le beurre, la crème et assaisonnez. Réservez en pipette au chaud.

### Huile d’herbes

- 25 cl d’huile d’olive
- 100 gr d’aneth
- 25 gr de persil
- sel et poivre

Blanchir les herbes quelques secondes à l’eau bouillante salé et rafraîchir directement dans une glaçante. Mixer au blender l’huile et les herbes pendant 5 bonne minutes.  
Passer le tout au chinois étamine et rectifier l’assaisonnement. Réservez.

### Pickles de choux rouges

- 1/4 de choux rouges
- 30 cl de vinaigre de riz
- 15 cl de vinaigre de vin rouge
- QS de poivre en grains
- 15 gr de sucre fin

Faites bouillir les vinaigres, le poivre et le sucre.  
Verser sur le choux rouge finement émincé et laissez mariner plusieurs heures.

## Avec les Girasolis aux truffes

- brouillade d’oeufs au siphon
- 6 oeufs
- Sel et poivre
- 40 gr de beurre
- 25 cl de crème

![260702384_584941705902960_1376762937713140558_n](https://blog.pastadellamamma.be/hs-fs/hubfs/260702384_584941705902960_1376762937713140558_n.jpg?width=464&name=260702384_584941705902960_1376762937713140558_n.jpg)  
Réalisez des œufs brouillés « traditionnel » et les faisant bien dessécher. Mettre dans un blender avec de la crème liquide et lissez bien la préparation.

### Parmesan frais et en tuile

Râpez le parmesan sur un Silpat et laisser fondre dans un four préchauffé à 190° durant 5 minutes  
Râpez au moment de l’envoi sur les Girasolis.

### Poireaux

Lavez soigneusement et coupez très finement les blancs de poireaux. Les faire tomber au beurre à feux doux.  
Laissez cuire doucement jusqu’à ce qu’ils soient juste fondants et légèrement croquants. Réservez à couvert

 

 

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